Global Fusion: Leberkäs-Burger

Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, eine Hälfte in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und die andere Hälfte würfeln. Salatblätter vom Kopf trennen, waschen und bis auf vier Blätter in feine Streifen schneiden. Zitrone entsaften. Tomaten waschen, Strunk entfernen, in Scheiben schneiden und bis auf vier Scheiben würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.

Mayonnaise, Cajun-Gewürzmischung, 2 EL Zitronensaft mit etwas Salz gut verrühren und bis zum Anrichten zur Seite stellen.

2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. Gewürfeltes Gemüse, Salatstreifen und nach Geschmack Koriander (Koriander mag nicht jeder, daher lieber erst probieren) dazugeben und kurz ziehen lassen.

Dann in einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und Leberkäse auf jeder Seite einige Min. anbraten, bis er stellenweise bräunlich wird.

Ciabatta vorsichtig aufschneiden und Cajun-Mayonnaise darauf ver- teilen. Auf die untere Hälfte zuerst Leberkäse, dann Tomatenscheiben, Paprikastreifen und Salatblätter legen, Ciabatta zuklappen und festdrücken.