Hähnchenbrust-Chinakohl-Pfanne
mit Teriyakisoße, Erdnüssen und Kokosmilchreis- Erdnüsse
- Soja
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die japanische Teriyakisoße ist weltweit berühmt, da sie Fleisch besonders zart macht und außerdem einen einzigartigen, süß-salzigen Geschmack hat. Chinakohl und knackige Erdnüsse passen perfekt zu den so angebratenen Hähnchenbruststreifen. Gelingsicher ist übrigens der Reis, den Du einfach in Kokosmilch garst. So wird er wunderbar cremig und fluffig – und das ohne viel Aufwand!
Zutaten
150 g
Jasminreis
400 g
Chinakohl
150 ml
Kokosmilch
20 g
Ingwer
10 g
Erdnüsse
(Enthält: Erdnüsse.)
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
250 g
Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
½ Esslöffel
Honig
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
heißes Wasser*
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 kleine Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Sieb und 1 große Pfanne.
Erhitze Wasser im Wasserkocher.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
150 ml [225 ml | 300 ml] heißes Wasser* und Kokosmilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, salzen*, Jasminreis einrühren und bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen.
Anschließend mit aufgesetztem Deckel 10 Min. ziehen lassen.
Chinakohl vom Strunk befreien und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen.
Ingwer schälen, fein hacken und zum Knoblauch geben.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.
Sojasoße, 0.5 EL [0.67 EL | 1 EL] Honig* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Wasser* zum Knoblauch geben und vermischen.
Hähnchenbrust in 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei starker Hitze erwärmen und Hähnchenstreifen in 2 Ladungen darin 3 – 4 Min. anbraten.
TIPP: Wenn Du das Hähnchen in mehreren Ladungen anbrätst, vermeidest Du, dass der Fleischsaft austritt.
Die gesamten Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben, Teriyakisoße dazugießen und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen.
Anschließend Chinakohlstücke und weiße Frühlingszwiebelringe unterrühren.
Nach weiteren 3 – 4 Min. sollte der Chinakohl gar, aber noch knackig sein.
Alles mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Jasminreis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen.
Hähnchenpfanne darauf anrichten, Erdnüsse und grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
