Hähnchenbrust in Cranberry-Soße

Name: Hähnchenbrust in Cranberry-Soße dazu Basmatireis und Joghurtdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 5 g Petersilie; 5 g Rosmarin; 150 g Basmatireis; 280 g Hähnchenbrustfilet; 20 g getrocknete Cranberrys; 3 g Lorbeerblatt; 25 g Aprikosenkonfitüre; 2 g Kurkuma; 100 g Sahne-Joghurt; 4 g Gemüsebrühe; 20 g Butter; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1200 g Wasser; 250 ml heißes Wasser*

dazu Basmatireis und Joghurtdip

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Heute kochst Du mit den verschiedensten Zutaten, um ein ganz besonders kreatives Gericht zu zaubern. Entdecke die vielfältigen Aromen und die Kombination aus Würze und Süße in der Cranberrysoße, mit der Du die proteinreiche Hähnchenbrust beträufelst. Dazu gibt es einen leichten Joghurtdip und fluffigen Basmatireis, der dieses glutenfreie und kalorienarme Gericht perfekt ergänzt. Guten Appetit!

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Zuerst essen

•Thermomix

Allergenen:

Senf

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

5 g

Petersilie

5 g

Rosmarin

150 g

Basmatireis

280 g

Hähnchenbrustfilet

20 g

getrocknete Cranberrys

3 g

Lorbeerblatt

25 g

Aprikosenkonfitüre

2 g

Kurkuma

100 g

Sahne-Joghurt

4 g

Gemüsebrühe

20 g

Butter

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1200 g

Wasser

250 ml

heißes Wasser*

Nährwertangaben

Energie (kJ)2845 kJ

Energie (kcal)680 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker19 g

Eiweiß39 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche die Kräuter ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 3 kleine Schüsseln und 1 große Pfanne.

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit Knoblauch und Cranberrys in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.

In einer großen Pfanne Öl* erhitzen, Hähnchenbrust darin je Seite ca. 1 Min. anbraten und danach auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. Salz*, Öl* und Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben.

Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Rosmarinnadeln abzupfen, hacken und die Soße kochen.

Tipp: Rosmarinnadeln schmecken intensiv, probiere es erst mal mit 2 Nadeln pro Portion.

Für die Soße Gemüsebrühe, Aprikosenkonfitüre und Kurkuma in einen hohen Messbecher geben, mit heißem Wasser* aufgießen und kurz verrühren.

Große Pfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen. Butter zum Bratensatz geben, Lorbeerblatt, Rosmarinnadeln und Zwiebel- Knoblauch-Cranberry-Mix zugeben und 4 – 5 Min. andünsten. Dann mit der vorbereiteten Brühe ablöschen. Hitze erhöhen und Soße 4 – 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Lorbeerblatt entfernen.

Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken. Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis noch 3 Min. ziehen lassen, danach mit der Gabel ein wenig auflockern.

Reis auf Teller verteilen. Hähnchenbrust dazu anrichten, mit Cranberrysoße beträufeln, mit zerkleinerter Petersilie bestreuen und zusammen mit einem Klecks Joghurt genießen.

Guten Appetit!