Süßkartoffelgnocchi in Paprikasoße

Name: Süßkartoffelgnocchi in Paprikasoße mit Salbei-Haselnuss-Butter und Babyspinat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 400 g Süßkartoffelgnocchi; 200 g Kochsahne; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Paprika (rot, gelb oder orange); 50 g Babyspinat; 10 g Petersilie/Salbei; 1 Stück Zitrone; 1 Stück rote Chilischote; 10 g Haselnüsse; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Butter; 50 ml Wasser

mit Salbei-Haselnuss-Butter und Babyspinat

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Wir möchten Dich heute in kulinarischen Erinnerungen an den Herbst schwelgen lassen, darum haben wir gleich zweimal zugeschlagen und Dir sowohl ballaststoffreiche Kürbisgnocchi als auch nussige Kürbiskerne mitgebracht. Für noch mehr Pepp sorgt die schnell zubereitete und scharfe Paprikasoße, die dabei herrlich cremig ist. Und als klassisches „Sahnehäubchen“ gibt es selbst gemachte Salbeibutter. Schnell, einfach und einfach genial!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Süßkartoffelgnocchi

(Enthält: Weizen.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

50 g

Babyspinat

10 g

Petersilie/Salbei

1 Stück

Zitrone

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Haselnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3330 kJ

Energie (kcal)796 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate104 g

davon Zucker20 g

Eiweiß14 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Becher

Zubereitung

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Zitrone heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Knoblauch abziehen. Schalotte abziehen und fein hacken. Petersilien- und Salbeiblätter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. Haselnüsse grob hacken.

In einem kleinen Topf Butter schmelzen. Gehackte Haselnüsse, gehackten Salbei und 1 Prise Zitronenabrieb hinzugeben und zusammen ca. 1 Min. anschwitzen. Danach nach Belieben gehackten Chili (Achtung: scharf!) unterrühren. Kurz beiseitestellen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

In derselben großen Pfanne wieder 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hineinpressen, gehackte Zwiebel und Paprikawürfel hinzufügen und alles zusammen 4 – 6 Min. farblos anbraten, bis die Paprika etwas weicher geworden ist.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis es etwas andickt. Anschließend Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zitronenabrieb abschmecken.