Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse
mit Auberginen und Basilikum-Balsamico-Dressing
Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Pfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Aubergine
250 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
10 g
Petersilie glatt/Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
6 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
Balsamicoessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen und im Backofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.
Kirschtomaten halbieren und leicht salzen* und pfeffern*.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kräuter zusammen fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß gerösteten Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.
Vegane Filets in 2 cm Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel vegane Filetstreifen mit „Hello Harissa“ gut vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und vegane Filetstreifen darin 5 – 6 Min. rundum anbraten.
Pfanne mit 2 TL [3 TL | 4 TL] Balsamicoessig* und 2 TL [3 TL | 4 TL] Wasser* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.
Fertig gegartes Ofengemüse auf dem Backblech mit halbierten Kirschtomaten mischen.
Ofengemüse mit Kirschtomaten auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Filetstreifen und Röstzwiebeln darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und restlichen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
