Italienischer Bohneneintopf mit gebratenem Grillkäse
dazu selbstgemachtes Zitronen-Petersilien-Pesto
Die besondere Mischung aus Gemüse, das in keiner Suppenküche fehlt, und Beilagen wie Hülsenfrüchten, Nudeln oder Getreiden macht Eintöpfe so bodenständig und beliebt. Häufig kommen alle Zutaten in einen Topf und entwickeln dort ein intensives Aroma, das noch beim Nachbarn das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Grillkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
380 g
Cannellinibohnen
2 Stück
Knoblauchzehe
390 g
stückige Tomaten
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
40 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Petersilie, glatt
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Zucchini
10 g
Kürbiskerne, geröstet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
10 g
Olivenöl
20 g
Öl
50 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu springen und in den Mixtopf geben.
Zitrone heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und in 6 Spalten schneiden.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Zitronenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Hartkäse, 50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Stückige Tomaten, Tomatenpesto, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Bohnen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Zucchini in 1 cm Scheiben schneiden.
Käse in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zucchini je Seite 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Herausnehmen.
Bohnen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel untermischen und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen die große Pfanne ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Käsescheiben 3 – 4 Min. rundum goldbraun anbraten. Mit Pfeffer* würzen.
Eintopf mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Tomateneintopf auf tiefe Teller verteilen, Zucchini und Käse darauf anrichten und mit dem Petersilien-Zitronen-Pesto toppen.
Guten Appetit!
