Japanische Sakura Bowl mit pinkem Reis

In einer kleinen Schüssel Tahini, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Misopaste, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu einer homogenen Soße verrühren.

Limette in 6 Spalten schneiden.

Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden und dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete-Saft auffangen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Rote Beete Würfel, Frühlingszwiebelringe und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte miteinander vermengen. 

Karotte schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Zucker* marinieren lassen.

Tofu waagerecht durchschneiden und rundherum mit der Maisstärke bestreuen.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. 

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.

In der Pfanne aus Schritt 4 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz* und Pfeffer* leicht würzen.

Tofu nach Belieben in Scheiben schneiden.