Japanische Udon Tantanmen mit Bio-Rinderhack
dazu Pak Choi und Kaiserschoten- Erdnüsse
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
Hol Dir mit uns kulinarische Leckereien aus verschiedenen Länderküchen ganz einfach auf den Küchentisch. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack wird dieses Fingerfood zu Deinem Urlaubsmoment der Woche.
Zutaten
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
90 ml
Kokosmilch
50 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse)
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
200 g
Pak Choi
2 Stück
Frühlingszwiebel
150 g
Kaiserschoten
50 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
440 g
Udon-Nudeln
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
10 g
Koriander
2 Stück
Knoblauchzehe
16 ml
Sriracha Sauce
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
400 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Koriander grob hacken.
In einen großen Topf 400 ml [600 ml | 800 ml] heißes Wasser* füllen.
Die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Kokosmilch, Erdnussbutter, Miso-Paste, Ingwerpaste und Sojasoße dazugeben und vermengen, bis keine Klümpchen Erdnussbutter mehr vorhanden sind.
Einmal aufkochen und die Suppe bei niederiger Hitze 10 Min. köcheln lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Pak Choi, Kaiserschoten, weißen Teil der Frühlingszwiebel und Hälfte Knoblauch darin 4 – 6 Min. anbraten.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, ggf. warmhalten.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch 4 – 5 Min. unter Rühren krümelig anbraten.
Restlichen Knoblauch und Sriracha dazugeben und vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Udonnudeln in die Suppe geben und 2 – 4 Min. ziehen lassen, bis die Nudeln durchgewärmt sind.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Udonsuppe auf tiefe Teller verteilen. Mit scharfem Hackfleisch toppen und mit Koriander und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren.
Gemüse daneben servieren.
Guten Appetit!
