Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons

Name: Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons dazu Konfetti-Stampf
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g gemischtes Hackfleisch; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g Champignons; 1 Stück Karotte; 150 g Kochsahne; 50 g junger Gouda, gerieben; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Zwiebel; 25 g Pankomehl; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Butter

dazu Konfetti-Stampf

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischtes Hackfleisch

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Champignons

1 Stück

Karotte

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zwiebel

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen.)

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3595 kJ

Energie (kcal)859 kcal

Fett53 g

davon gesättigte Fettsäuren26 g

Kohlenhydrate53 g

davon Zucker11 g

Eiweiß41 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Schäler

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Pfanne mit Deckel

•Schüssel

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotte zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, Käse, die Hälfte vom „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* gründlich mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [18 | 24] Bällchen formen.

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Hackbällchen ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Hitze reduzieren und in derselben Pfanne Zwiebel und Champignons ohne weitere Fettzugabe ca. 3 Min. braten. 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne in eine kleine Schüssel füllen. Restliche Kochsahne und restliches „Hello Paprika“ in die Pilzpfanne geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, gib' einen Schluck Wasser dazu.

Kartoffeln und Karotte durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Kochsahne aus der kleinen Schüssel, Frühlingszwiebelringe, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Kartoffel-Karotten-Stampf auf Teller verteilen. Hackbällchen daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!