Lachsfilet in süß-scharfer Ingwer-Soße

Name: Lachsfilet in süß-scharfer Ingwer-Soße mit Pak Choi, Erdnuss-Chili-Öl und Reis
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Lachsfilet; 150 g Jasminreis; 1 Stück Pak Choi; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Frühlingszwiebel; 20 g Ingwerpaste; 2 g milder Chili-Mix; 25 ml Sojasoße; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Maisstärke; 400 ml Wasser; 1 Esslöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 5 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker

mit Pak Choi, Erdnuss-Chili-Öl und Reis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

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Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergenen:

Fisch

•Erdnüsse

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

150 g

Jasminreis

1 Stück

Pak Choi

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Frühlingszwiebel

20 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

2 g

milder Chili-Mix

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

1 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

5 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3572 kJ

Energie (kcal)854 kcal

Fett48 g

davon gesättigte Fettsäuren7.3 g

Kohlenhydrate76.3 g

davon Zucker11.4 g

Eiweiß32.6 g

Salz3.73 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Kleiner Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Plastikfolie

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anrösten.

Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen. Wasser salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Erdnüsse in der Packung zerkleinern.

In einer großen Pfanne 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen.

Erdnüsse, milden Chili-Mix (Achtung: Scharf!), weißen Teil der Frühlingszwiebel, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und Salz* in eine kleine Schüssel geben.

Das heiße Öl über die Mischung geben und verrühren.

In einem Messbecher 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Sojasoße, Ingwerpaste, Maisstärke und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* vermengen.

Lachsfilet von beiden Seiten salzen*.

In der großen Pfanne aus Schritt 3, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite und Pak Choi darin 2 Min. anbraten, Pak Choi dabei umrühren, Lachs wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Pfeffer* und Honig* abschmecken.

Nach Belieben die Haut vom Lachs abziehen.

Knoblauch-Reis auf tiefe Teller verteilen. Lachs mit Pak Choi daneben anrichten und mit Soße servieren. Erdnuss-Chili-Öl darüber geben und mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren.

Guten Appetit!