Chicken-Ciabatta-Sandwich nach Art Caprese
für 2 Personen | 35 Minuten- Roggen
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Schwefeldioxid oder Sulfite
- Eier
- Senf
Dieses Gericht wird Dich begeistern – es ist das perfekte Soul Food, um abends zu entspannen, oder Du genießt es einfach so als leckeren Snack zwischendurch.
Zutaten
250 g
Ciabatta
(Enthält: Roggen, Weizen.)
250 g
Hähnchenbrustfilet
50 g
Rucola
125 g
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
15 ml
Basilikumpaste
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)
34 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl* erhitzen und Hähnchenbrüste darin für 2 – 3 Min. je Seite braten. Aus der Pfanne nehmen.
Brot waagerecht aufschneiden. Schnittflächen mit 1 EL Olivenöl* beträufeln. Brothälften und angebratene Hähnchenbrust nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für 12 – 14 Min. backen, bis das Brot knusprig und die Hähnchenbrust innen nicht mehr rosa ist.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit dem Tomatenpesto verrühren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und in einer zweiten kleinen Schüssel mit der Basilikumpaste marinieren.
Rucola in einer großen Schüssel mit der Balsamico-Crème marinieren. Nach dem Ende der Backzeit Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittfläche über die getoastete Schnittfläche reiben. Tipp: Wenn Du kein großer Knoblauchfan bist, lass diesen Schritt einfach aus.
Fertig gebackene Hähnchenbrust dünn in Scheiben aufschneiden. Tomate ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Ciabattahälften mit Tomaten-Mayonnaise bestreichen. Zuerst mit Salat und Hähnchen und dann abwechselnd mit Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen. Guten Appetit!
