Mit Löwenzahn gefüllte Putenbrust-Roulade

Name: Mit Löwenzahn gefüllte Putenbrust-Roulade und zweierlei Pommes aus dem Ofen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 Putenbrust; 400 g Kartoffeln; 2 Karotte; 2 Stück Löwenzahn; 4 Scheiben Bacon (Scheiben); 0.13 Knoblauch; 5 g Rosmarin; ½ Zitrone, gewachst; 125 g Mozzarella; 1 Frühlingszwiebel; 10 Zahnstocher; 5 g Schnittlauch; Öl; Pfefferkörner; Salz; Geflügelbrühe; Butter; Mehl; Zucker; Olivenöl

und zweierlei Pommes aus dem Ofen

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Das hast Du bestimmt noch nicht probiert! Auf meinem Streifzug durch eine Gemüseabteilung habe ich riesige grüne Gemüsestangen entdeckt und musste sofort wissen, was das ist. Die Verkäuferin meinte ganz unbeeindruckt: „Na, Löwenzahn.“ Ich kannte es noch nicht. Du etwa? Guten Appetit.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

Putenbrust

400 g

Kartoffeln

Karotte

2 Stück

Löwenzahn

4 Scheiben

Bacon (Scheiben)

0.13

Knoblauch

5 g

Rosmarin

Zitrone, gewachst

125 g

Mozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Frühlingszwiebel

Zahnstocher

5 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

Pfefferkörner

Salz

Geflügelbrühe

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Zucker

Olivenöl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)739 kcal

Energie (kJ)3092 kJ

Fett29 g

Kohlenhydrate54 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß57 g

Kochutensilien

•Backblech

•Ofen

•Messer

•Pfanne

•Topf

•Schneebesen

Zubereitung

Putenbrust aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in ca. 1 cm breite Stifte schneiden. Mit 1 1⁄2 EL Öl und Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und ca. 20-25 Min. braun und knusprig backen (Pommes in dieser Zeit ein paar Mal wenden).

Löwenzahn waschen und grob hacken. Bacon klein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, fein abreiben und anschließend entsaften. Mozzarella abgießen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden.

Eine Pfanne ohne Zusatz von Fett erhitzen. Bacon darin kurz knusprig anbraten. Rosmarin, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Löwenzahn dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Vom Herd nehmen, mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und -abrieb abschmecken. Mozzarella zur Bacon-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen.

Putenbrust flach klopfen und zu Rolladen aufrollen

Putenbrust flacher klopfen. Füllung mittig auf der Putenbrust verteilen, dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Anschließend zu Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Falls noch Füllung übrig ist, zum Schluss mit auf den Tellern verteilen. 1⁄2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin ca. 3 Min. je Seite scharf anbraten, dann weitere 15 Min. zu den Pommes mit in den Ofen geben.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 200 ml heiße Geflügelbrühe zubereiten. 1⁄2 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Brühe zugeben und ca. 5 Min. einkochen lassen. 1 TL Mehl einrühren, bis eine klumpenfreie Soße entstanden ist. Schnittlauch vorsichtig unterrühren und mit Salz und Pfeffer ab- schmecken. Putenbrust-Rouladen mit Kartoffel-Karotten-Pommes auf Tellern verteilen und mit etwas Soße beträufelt genießen!