Mit Zitronengras und Ingwer glasierte Schweinesteaks
zu Chinakohl und Wildreis- Soja
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zitronengras
20 g
Ingwer
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
2 Stück
Schweinelachs
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Chinakohl
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 g
Paprikapulver edelsüß
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Honig
Stück
Öl
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt (so wird der Reis fluffiger). In einem kleinen Topf 300 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. zugedeckt ruhen lassen.
Zitronengras von den äußeren Blättern befreien und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Sojasoße mit Zitronengras, Ingwer, 1 TL Honig und 50 ml Wasser vermischen.
Zitronenschale abreiben. Chinakohl halbieren, den Strunk herausschneiden und quer in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei starker Hitze erwärmen. Schweinefleisch mit einem Küchenpapier abtupfen und von beiden Seiten je 1 – 2 Min. anbraten. Mit Sojasoßenmischung ablöschen und ca. 2 – 3 Min. einkochen lassen, bis die Soße am Fleisch haften bleibt. Fleisch in eine ofenfeste Form geben und im Backofen 6 – 8 Min. fertig garen.
Pfanne mit einem Küchenpapier ausreiben. 1 TL Butter und 1 EL Öl bei hoher Hitze darin erwärmen. Chinakohl 2 – 3 Min. darin anbraten, Pap-rikapulver und Zitronenabrieb dazugeben und mit 50 ml Wasser ablöschen. Chinakohl weitere 3 – 4 Min. garen. Schweinesteaks aus dem Backofen nehmen und den Bratensaft zum Chinakohl geben.
Basmatireis auf Teller verteilen. Chinakohl daneben anrichten. Schweinesteaks auf den Chinakohl legen, mit Frühlingszwiebel be-streuen und genießen.
