Pikante Gnocchi-Pfanne
mit mariniertem Babyspinat und Bergjausenkäse- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
In dieser Woche bringen wir Dir ein richtig ballaststoffreiches Wohlfühlgericht auf den Tisch. Mit frischen Gnocchi, Crème fraîche, Pinienkernen und würzigem Bergjausenkäse besiegst Du jedes Hungergefühl. Die schöne grüne Farbe und der besondere Geschmack kommen von den marinierten Babyspinat-Blättchen, die für Frischegefühle sorgen. Ein weiterer Vorteil: Du hast die Gnocchi-Pfanne wirklich schnell zubereitet und beugst jedem Magenknurren vor!
Zutaten
10 g
Pinienkerne
100 g
geraspelter Bergkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Knoblauchzehe
75 g
Babyspinat
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
500 g
Frische Gnocchi
(Enthält: Weizen.)
15 ml
Basilikumpaste
5 g
Weißweinessig
(Enthält: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite.)
½ g
Muskatnuss, gemahlen
Was Du zu Hause haben solltest
50 g
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
(Oliven-)Öl*
Zubereitung
Wasche den Spinat ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.
Basilikumpaste, 5 g [5 g | 10 g] Weißweinessig*, Salz*, Pfeffer* und 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Spinat zum Dressing geben, unterheben und marinieren lassen. Mixtopf spülen und trocknen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Crème fraîche, 50 g [70 g |100 g] Wasser*, Muskatnuss, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Tipp: Für 4 Personen 2 Pfannen nutzen.
Soße aus dem Mixtopf zu den gebratenen Gnocchi in die Pfanne geben und Bergjausenkäse vorsichtig unterrühren. Portionsweise zwei Drittel Babyspinat zufügen und leicht zusammenfallen lassen.
Gnocchi auf Teller verteilen und mit restlichem Spinat, geraspeltem Hartkäse und Pinienkernen toppen.
Guten Appetit!
