Portobello-Pilze aus dem Backofen

Name: Portobello-Pilze aus dem Backofen dazu Kartoffelspalten, Wurzelgemüse und Cremesoße
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Portobello-Pilze; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 ml Sojasoße; 12 ml Balsamicocreme; 1 g Paprikapulver, geräuchert; 10 g Petersilie; 150 g Crème fraîche; 1 Stück Schalotte; 1 Stück gelbe Karotte; 1 Stück Karotte; 1 Stück Karotte, lila; 1 Stück Pastinake; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; 1 Esslöffel Öl

dazu Kartoffelspalten, Wurzelgemüse und Cremesoße

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Heute gibt es ein einfach gemachtes Gericht, das dennoch als raffiniert durchgehen kann! Die meiste Arbeit hat Dein Backofen, der das fix vorbereitete, ballaststoffreiche Gemüse und die marinierten Portobello-Pilze gart. Du bereitest währenddessen die cremige Soße zu. Der Clou dabei: Die Marinade der Pilze wird hier wiederverwendet – so gibt es keinerlei Abfall. Am Ende richtest Du alles hübsch an und kannst ungestört genießen!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Portobello-Pilze

1 Stück

Knoblauchzehe

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 g

Paprikapulver, geräuchert

10 g

Petersilie

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Schalotte

1 Stück

gelbe Karotte

1 Stück

Karotte

1 Stück

Karotte, lila

1 Stück

Pastinake

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2715 kJ

Energie (kcal)649 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate66 g

davon Zucker20 g

Ballaststoffe14 g

Eiweiß18 g

Salz5 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, eine Knoblauchpresse, Backpapier und ein Backblech.

Karotten und Pastinake schälen. Je nach Größe längs vierteln oder achteln und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln. Karotten- und Pastinakenstifte und Kartoffelhälften auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Pilze lassen). Mit Olivenöl* beträufeln, salzen* und im Backofen für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Strunk der Portobello-Pilze herauslösen. Knoblauch abziehen und in eine große Schüssel pressen. Geräuchertes Paprikapulver und Sojasoße dazugeben und alles verrühren. Portobello-Pilze zur Marinade geben und kurz ziehen lassen.

In den letzten 12 – 15 Min. der Backzeit marinierte Pilze neben das Ofengemüse geben und mitbacken. Restliche Marinade aufbewahren.

Schalotte abziehen und fein würfeln. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.

In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und Schalottenwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Crème fraîche, Balsamico-Crème und restliche Marinade zugeben und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.