Rheinischer Karotten-Rinderhack-Eintopf
mit Kresse & Kürbiskernen
Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
3 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
20 g
grüne Kresse
10 g
Petersilie, glatt
10 g
Kürbiskerne, geröstet
75 g
Sahnejoghurt, Bio
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Öl
550 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.
Karotten schälen und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Stiele von der Petersilie in grobe Stücke schneiden in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zwiebel zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Alles mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Hackfleisch in den Mixtopf zugeben, einmal mit dem Spatel umrühren und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
550 g [ 700 g | 900 g] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und kräftig Pfeffer* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und [27 Min. | 28 Min.]29 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Petersilienblätter grob hacken.
In einer kleinen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Kürbiskerne für 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. In eine kleine Schüssel umfüllen.
Varoma abnehmen.
Gemüse in eine große Schüssel umfüllen. Brühe aus dem Mixtopf dazugeben, vermischen und mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.
Eintopf auf tiefe Teller verteilen, nach Belieben mit Sahnejoghurt toppen und mit Kresse, Petersilie und Kürbiskernen garnieren.
Guten Appetit!
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