Saag Paneer! Indischer Paneer-Käse

Basmatireis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und in den Mixtopf einsetzen. Sultaninen zugeben und unter den Reis heben. 1 TL Salz* und 5 g [10 g] Butter* auf den Reis geben, mit 1200 g Wasser übergießen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

TIPP: Die Butter verhindert, dass Dein Reis überkocht und schmeckt sehr lecker.

Paneer in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Mandelblättchen bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht hellbraun sind. Mandelblättchen in eine kleine Schüssel umfüllen.

In derselben Pfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Paneerwürfel von allen Seiten 3 – 5 Min. anbraten. Paneerwürfel in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf ½ EL [1 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. glasig andünsten.

Mit der Sahnemischung ablöschen und unter Rühren 2 Min. aufkochen lassen, bis die Soße andickt.

Babyspinat portionsweise hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gebratene Paneerwürfel zum Babyspinat geben und nochmal kurz erwärmen.

TIPP: Falls die Soße etwas zu dickflüssig ist, kannst du sie mit ein paar Esslöffel Wasser verdünnen.