Schnelle Fettuccine mit Trüffelöl

Name: Schnelle Fettuccine mit Trüffelöl Pilzen, Hartkäse und Petersilie
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Fettuccine; 100 g Austernpilze; 10 g Petersilie; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g geriebener Hartkäse; 20 g Hartkäse geraspelt; 4 g Gemüsebrühe; 30 g Panko-Mehl; 150 g Baby-Kräuterseitlinge; 200 ml Kochsahne; nach Geschmack Trüffelöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser

Pilzen, Hartkäse und Petersilie

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Hvede

•Milk

•Egg

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Fettuccine

(Enthält: Hvede.)

100 g

Austernpilze

10 g

Petersilie

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milk, Egg.)

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milk, Egg.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

30 g

Panko-Mehl

(Enthält: Hvede.)

150 g

Baby-Kräuterseitlinge

200 ml

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

nach Geschmack

Trüffelöl

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3780 kJ

Energie (kcal)904 kcal

Fett37 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate111 g

davon Zucker9 g

Eiweiß31 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen, Fettuccine darin ca. 12 Min. bissfest, je nach Vorliebe, garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* mit der Gemüsebrühe verrühren.

Austernpilze in ca. 1 cm breite Streifen zupfen. Kräuterseitlinge je nach Größe vierteln, oder halbieren. Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie abzupfen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* langsam erhitzen. Pankomehl, die Hälfte der gehackten Petersilie und eine Prise Salz* dazugeben und alles zusammen ca. 3 Min. anrösten, bis die Brösel leicht gebräunt sind.

Fertige Brösel aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel füllen. Pfanne auswischen.

In derselben großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Pilze hinzufügen und 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis diese anfangen zu bräunen. Pilze kurz umrühren, gehackten Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Min. anschwitzen. Mit Sahne ablöschen, vorbereitete Gemüsebrühe hineinrühren und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und mit in die Pfanne geben. Zusammen mit der restlichen Petersilie und geriebenem Hartkäse unter die Pilze rühren.

Pasta auf Tellern verteilen. Mit angebratenen Pilzen und geraspeltem Hartkäse toppen, mit Bröseln bestreuen und Trüffelöl nach Belieben darüberträufeln.

TIPP: Trüffelöl hat ein besonderen Geschmack. Falls du diese Zutat noch nicht kennst, probiere sie lieber erst einmal aus.

Guten Appetit!