Schupfnudeln mit knusprigem Rosenkohl
in Ziegenkäse-Thymian Soße mit Haselnüssen
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Schupfnudeln
150 g
Kochsahne leicht
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
300 g
Rosenkohl
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
10 g
Haselnüsse
10 g
Petersilie glatt/Thymian
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Honig
1 Teelöffel
Balsamicoessig
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.
Rosenkohl auf ein mit Backblech belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. knusprig backen.
Haselnüsse für 5 Min. mit auf das Backblech geben.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Schupfnudeln darin 7 – 9 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein würfeln.
Thymianblätter abziehen.
Petersilienblätter fein hacken.
Haselnüsse grob hacken.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Thymianblätter und „Hello Muskat“ hinzugeben und 30 weitere Sek. anschwitzen.
Pfanneninhalt mit Kochsahne, Hälfte Ziegenfrischkäsetaler und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, Hitze reduzieren und 1 – 2 Min. unter Rühren köcheln lassen.
Schupfnudeln zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schupfnudeln auf tiefen Tellern anrichten, mit Rosenkohl und Haselnüssen toppen, nach Belieben restlichen Ziegenkäse darüber geben und mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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