Bio-Schweinefilet mit Linsen-Spinat-Gemüse
dazu Senfsoße und Ofenkartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Schweinefilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Bio Schweinefilet
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
50 g
Babyspinat
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
4 g
Hühnerbrühe
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln.
Kartoffeln in einer großen Schüssel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen.
Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Linsen durch ein Sieb abgießen.
Zwiebel halbieren und fein hacken.
Knoblauch ebenfalls fein hacken.
In einem kleinen Topf Kochsahne, „Hello Paprika“, Hühnerbrühe, Senf und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* verrühren.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* bei hoher Hitze erhitzen.
Schweinefilets darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten, bis diese außen goldbraun sind.
In den letzten 12 – 16 Min. der Kartoffel-Backzeit Schweinefilets mit auf das Blech geben und backen, bis das Fleisch innen leicht rosa ist.
Hitze der Pfanne reduzieren und ohne weitere Fettzugabe gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Linsen und Spinat dazugeben und alles 2 weitere Min. lang erhitzen, bis die Linsen heiß sind und der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Den kleinen Topf mit der vorbereiteten Soße erhitzen und alles zusammen unter Rühren 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach Ende der Backzeit Schweinefilets kurz ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden.
Schweinefilets, Kartoffeln, Linsengemüse und Soße auf Tellern anrichten und genießen.
Guten Appetit!
