Skandinavischer Kartoffelsalat mit Dill

Name: Skandinavischer Kartoffelsalat mit Dill dazu gebratene Maiskolben und Limetten-Käse-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Gurke; 2 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Dill; 150 g Schmand; 2 Stück Maiskolben; 150 g Radieschen; 1 Stück Limette, gewachst; 20 g geriebener Hartkäse; 20 g Butter; 10 ml mittelscharfer Senf; 600 g Kartoffeln; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl

dazu gebratene Maiskolben und Limetten-Käse-Topping

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Heute gibt es einen der beliebtesten Salate überhaupt: den Kartoffelsalat. Und damit Du frühlingshaft genießen kannst, haben wir uns für die skandinavische Variante mit Frühlingszwiebel, Dill und Radieschen entschieden. Dazu gibt es angebratene Maiskolben, die Du mit einer selbst gemachten Limettenbutter und geriebenem Hartkäse toppst. So lecker und abwechslungsreich, da kann Dein Feierabend nur gut starten!

Tags:

Vegetarisch

•Mal was anderes

Allergenen:

Milk

•Egg

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Gurke

2 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Dill

150 g

Schmand

(Enthält: Milk.)

2 Stück

Maiskolben

150 g

Radieschen

1 Stück

Limette, gewachst

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milk, Egg.)

20 g

Butter

(Enthält: Milk.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

600 g

Kartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3845 kJ

Energie (kcal)919 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate95 g

davon Zucker19 g

Eiweiß20 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Gemüsereibe und 1 große Pfanne.

Blätter der Maiskolben entfernen.

Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, aufkochen lassen und salzen*.

Kartoffelscheiben und Maiskolben darin ca. 8 Min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden.

Gurke längs halbieren, Kerne entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.

Radieschen achteln.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Limettenschale fein abreiben. Limette längs vierteln.

Dill fein hacken.

In einer großen Schüssel Schmand, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Senf, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Gurkenhalbmonde, Radieschenspalten, gehackten Dill und weiße Frühlingszwiebelringe unterheben.

Nach Ende der Kochzeit Maiskolben aus dem Wasser nehmen und beiseitelegen.

Kartoffelscheiben mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing heben.

In einer kleinen Schüssel 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Limettenabrieb mit Butter, Salz* und Pfeffer* in einer kleinen Schüssel vermischen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Maiskolben je Seite 5 – 7 Min. braten. Leicht mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Am Ende der Garzeit Maiskolben mit Limettenbutter und geriebenem Hartkäse toppen.

Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Maiskolben dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!