Spätzle Asian Style mit Pak Choi & Sesam-Knofi-Soße

Name: Spätzle Asian Style mit Pak Choi & Sesam-Knofi-Soße Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 600 g vegane Spätzle; 20 ml Sesamöl; 50 g Sweet-Chili-Soße; 25 ml Sojasoße; 4 g Maisstärke; 2 Stück Pak Choi; 1 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingszwiebel; 20 g Sesam; 2 g milde Chiliflocken; 1 Stück Limette, ungewachst; 1 Stück Knoblauchzehe; nach Geschmack Pfeffer; 2 Teelöffel Zucker; 100 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Heute gibt es Spätzli, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sesamsamen

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vegane Spätzle

20 ml

Sesamöl

50 g

Sweet-Chili-Soße

25 ml

Sojasoße

4 g

Maisstärke

2 Stück

Pak Choi

1 Stück

Karotte

1 Stück

Frühlingszwiebel

20 g

Sesam

2 g

milde Chiliflocken

1 Stück

Limette, ungewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Zucker

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2898 kJ

Energie (kcal)693 kcal

Fett26 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker24 g

Eiweiß20 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Rührschüssel

Zubereitung

In einer großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Sesamsamen und Chiliflocken für 1 – 2 Min. erhitzen, bis sie etwas Farbe bekommen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten, bis der Zucker geschmolzen ist. Dabei umrühren. Sesamtopping aus der Pfanne nehmen und auf einem Backpapier trocknen lassen. Pfanne auswischen.

Limette vierteln. Knoblauch fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Pak Choi halbieren, Strunk entfernen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Karotte längs halbieren und in 0,5 cm dünne Halbmonde schneiden.

In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, gehackter Knoblauch, Maisstärke, die Hälfte des Sesamöls, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Pfeffer* zu einer Soße verrühren.

Restliches Sesamöl in der Pfanne aus Schritt 1 erhitzen und darin Spätzle und Karotte für 5 – 6 Min. anbraten, bis die Spätzle etwas Farbe bekommen. Tipp: Wenn du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Pfannen.

Pak Choi und weißen Teil der Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und für weitere 2 – 3 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und für 30 Sek. einköcheln, bis die Soße andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Ausgekühltes Sesamtopping grob hacken. Spätzle auf Teller verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und mit dem Sesamtopping garnieren. Restliche Limettenspalten dazu reichen. Guten Appetit!