Tacos mit vegetarischem Chili
dazu gegrillte Paprika und frische Salsa- Sellerie
- Senf
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!
Zutaten
150 g
Champignons
1.5 Packung
Kidneybohnen
6 g
Gewürzmischung „HelloMexico“
(Enthält: Sellerie, Senf.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
rote Paprika
70 g
Tomatenmark
1.5 Packung
Polpa Chili
2 Stück
Tomate (Roma)
1 Stück
Frühlingszwiebel
12 Stück
Tortilla-Wraps (klein)
(Enthält: Weizen.)
300 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
grüne Chilischote
40 ml
BBQ-Soße
(Enthält: Sellerie, Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Limette halbieren und die Hälfte davon in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Limettensaft beträufeln. Tomate vierteln, Strunk entfernen, in den Mixtopf geben, Salz* und Pfeffer* zugeben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und zu den Zwiebelringen geben und mischen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Beides auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL ] Öl* beträufeln, salzen* und pfeffern* und im Ofen für 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich genug ist und and den Rändern anfängt zu bräunen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Champignons in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [ 15 g | 20 g] Öl*, 50 g [70 g | 100 g] Tomatenmark und Gewürzmischung zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Danach Chili-Polpa, BBQ-Soße, Salz* und Pfeffer* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Saure Sahne in einer kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Du kannst auch den Saure-Sahne-Becher als Schüssel benutzen. Das spart Abwasch.
Bohnen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und noch mal 2 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 erhitzen. Tortillas in der letzten Min. mit in den Ofen geben und erwärmen.
Wraps mit Chili füllen und gebackenes Gemüse darauf verteilen. Zum Schluss die Ränder hoch klappen und mit Limettenspalten und Sauerrahmdip genießen. Guten Appetit! tTIPP: Du kannst auch, ganz wie beim Mexikaner, alles in die Mitte stellen und jeder füllt sich seinen Wrap, wie er oder sie möchte.
Guten Appetit!
