Tomaten-Paprika-Suppe mit Garnelen
dazu überbackenes Käse-Ciabatta- Milch (einschließlich Laktose)
- Roggen
- Weizen
- Eier
- Sellerie
- Krebstiere
Nicht mehr zu toppen! Mit unserem Extra Leckerbissen wird dieses Gericht Dich wunschlos glücklich machen.
Zutaten
75 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Ciabatta
(Enthält: Roggen, Weizen.)
1 Stück
Paprika (rot, gelb oder orange)
1 Packung
Kirschtomatenpolpa
½ Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Basilikum
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
8 ml
Sriracha Sauce
200 g
Garnelen
(Enthält: Krebstiere.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ciabatta auf einen Gitterrost legen und im Backofen 8 – 10 Min. aufbacken. Anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Aus dem Brühpulver und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* eine Brühe zubereiten. Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprikahälften klein schneiden.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Paprikastücke darin 5 – 8 Min. anbraten. Paprika mit Kirschtomaten-Polpa und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Sriracha (Achtung: scharf!), Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker* abschmecken und 10 – 15 Min. bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Backofen auf Grillfunktion umstellen. Knoblauch abziehen und halbieren. Mozzarella klein schneiden. Ciabatta in Scheiben schneiden, eine Seite mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit Knoblauch einreiben. Dann mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Nach der Kochzeit Tomaten-Paprika-Suppe vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren. Mit einem Pürierstab vorsichtig zu einer gleichmäßigen, cremigen Suppe verarbeiten. Anschließend bei schwacher Hitze noch einmal erwärmen, aber nicht mehr zum Kochen bringen.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Garnelen 3 – 7 Min. braten, bis sie durchgegart sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Basilikumblätter fein hacken.
Tomaten-Paprika-Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Garnelen, Hartkäse und Basilikum bestreuen und zusammen mit überbackenem Käse-Ciabatta genießen. Guten Appetit!
