Vegetarisches Korma-Curry aus dem Ofen

Drillinge je nach Größe halbieren oder vierteln.

In einer großen Schüssel Drillinge mit „Hello Curry“, 1 EL [1 EL | 2 EL] Öl* und Salz* vermengen.

In einer Auflaufform Kokosmilch, die Hälfte [drei Viertel |gesamte] Korma-Paste und die Hälfte [drei Viertel |gesamtes] Tomatenmark gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Soße kräftig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Karotten und Zucchini in die Soße geben und untermischen. 

Auflaufform und Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Alles zusammen im Ofen 30 – 35 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. 

Fladenbrote mit etwas weicher Butter* bepinseln und mit Salz* bestreuen.

In den letzten 2 – 3 Min. der Gemüsebackzeit Fladenbrote mit in den Ofen geben und aufbacken. Fladenbrote danach in Stücke schneiden.

Babyspinat in die große Schüssel aus Schritt 2 geben.

Wenn die Kartoffeln gar sind, diese ein paar Minuten abkühlen lassen, dann zum Spinat in die Schüssel geben. 

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahnejoghurt hinzufügen und alles miteinander vermengen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Cashews grob hacken.