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Zucchini-Cheddar-Puffer mit extra Lachs
Zucchini-Cheddar-Puffer mit extra Lachs

Zucchini-Cheddar-Puffer mit extra Lachs

frischem Salat und Petersilien-Dill-Dip

Nicht mehr zu toppen! Mit unserem Extra Leckerbissen wird dieses Gericht Dich wunschlos glücklich machen.

Tags:
Zuerst essen
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Schwefeldioxide und Sulfite
Eier
Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Karotte

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

50 g

Mehl

(Enthält: Weizen.)

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Gurke

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Salatmischung

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Dill/Petersilie

250 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

1 Stück

Zucchini

Was Du zu Hause haben solltest

8 g

Honig

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

1 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3958 kJ
Energie (kcal)946 kcal
Fett68 g
davon gesättigte Fettsäuren25.3 g
Kohlenhydrate35.7 g
davon Zucker16.2 g
Eiweiß44.5 g
Salz1.3 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Gemüse reiben
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob reiben. Zucchini gut ausdrücken, am besten in ein sauberes Küchentüch geben und auswringen. Karotte schälen und ebenfalls grob reiben. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Puffermasse vorbereiten
2

In einer großen Schüssel Mehl mit Ei zu einem Teig verrühren. Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.

TIPP: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 75 ml [112 ml I 150 ml] kaltes Wasser* nehmen. Crème fraíche in eine kleine Schüssel geben. Dill und Petersilienblätter fein hacken. Beides zur Crème fraîche geben. Alles gut verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Lachs backen
3

Schale der Limette abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden. Lachsfilets von allen Seiten salzen* und pfeffern* und mit ca. 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb marinieren. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in eine Auflaufform geben, Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineingeben und im vorgeheitzen Ofen für 18 – 20 Min. backen, bis der Fisch gar ist.

TIPP: Ob der Fisch gar ist, erkennst du daran, dass man die einzelnen Segmente leicht mit einer Gabel auseinanderziehen kann.

Puffer braten
4

Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen, Kürbiskerne 3 – 4 Min. rösten und dann aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne 2 EL [3 EL I 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Hier muss man geduldig sein und darf die Puffer nicht zu schnell wenden.

Salat zubereiten
5

Während die Puffer braten, in einer großen Schüssel aus Balsamicoessig, Honig, 1 EL [11/2 EL I 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* ein Dressing anrühren. Salat, Gurkenscheiben, grünen Teil der Frühlingszwiebel und geröstete Kürbiskerne dazugeben und alles gut mischen.

Anrichten
6

Salat auf Teller verteilen, Zucchinipuffer und Lachsfilets dazu anrichten. Mit Kräuter-Crème-fraîche und Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!

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