Asiatische Vollkornspaghetti-Pfanne
mit knackigem Gemüse und gerösteten Nüssen- Weizen
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hello Bunt! Bei dieser leckeren Nüdel-Gemüse-Pfanne haben wir uns von den Geschmackswelten Asiens inspirieren lassen. Die leichte Schärfe der Chili, kombiniert mit aromatischem Zitronengras und herzhaften Vollkornspaghetti ergibt diesen asiatischen Leckerbissen. Lass Dir dieses kalorienarme und scharfe Thermomix-Rezept schmecken!
Zutaten
125 g
Vollkornspaghetti
(Enthält: Weizen.)
200 g
Pak Choi
1 Stück
gelbe Zucchini
1 Stück
Zitronengras
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Ingwer
½ Stück
Knoblauchzehe
20 g
Erdnüsse
(Enthält: Erdnüsse.)
10 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
150 ml
Kokosmilch
1 g
Koriander, gemahlen
1 g
Kreuzkümmel, gemahlen
30 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
20 g
Sprossen
Stück
Salz
Stück
Olivenöl
Stück
Pfeffer*
Zubereitung
1200 g Wasser und 1,5 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 zum Kochen bringen. Währenddessen 1 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, Pak Choi längs halbieren, Hälften nochmals vierteln. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chili in grobe Ringe schneiden. Ingwer schälen und Knoblauch abziehen. Zitronengras halbieren.
Vollkornspaghetti durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 10 Min./100 °C//Stufe 1 garen. Währenddessen in einer großen Pfanne Erdnüsse/Sesam anrösten, bis sie duften, dann herausnehmen und bis zum Anrichten beiseitestellen. Spaghetti durch den Varoma-Behälter abgießen, Varoma verschließen, beiseitestellen und warmhalten. Mixtopf trocknen.
Knoblauch, Chiliringe (Achtung: scharf!) und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl und Zitronengras zugeben und 3 Min./120 °C//Stufe 1 dünsten. Zucchiniwürfel, 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und 4 Min./100 °C//Stufe 1 garen.
Kokosmilch, ½ des Pak Choi, Koriander/Kreuzkümmel, 50g Sojasoße, 1 Prise Salz und Pfe er zugeb en und 4 Min./98 °C//Stufe 1 garen. Restlichen Pak Choi zugeben und nochmals 3 Min./98 °C//Stufe 1 garen. Zitronengras entfernen.
Spaghetti in eine große Schüssel umfüllen. Gemüse und Sojasprossen vorsichtig mit dem Spatel unterheben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vollkornspaghetti mit Gemüse auf tiefe Teller verteilen, mit geröstetem Sesam und Erdnüssen bestreuen und genießen.
