Buffalo-Blumenkohl-Bites mit Süßkartoffeln

Name: Buffalo-Blumenkohl-Bites mit Süßkartoffeln Karotten-Slaw und Kräuterjoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Karotte; 1 Stück Salatherz (Romana); 75 g Sahnejoghurt, Bio; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 25 g Pankomehl; 50 g Mayonnaise; 25 g Ketchup; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz

Karotten-Slaw und Kräuterjoghurt

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Karotte

1 Stück

Salatherz (Romana)

75 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier. Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Senf enthalten.)

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

25 g

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3603 kJ

Energie (kcal)861 kcal

Fett49.1 g

davon gesättigte Fettsäuren14.4 g

Kohlenhydrate86.3 g

davon Zucker29.9 g

Eiweiß16.8 g

Salz2.3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Kleiner Topf

•Reibe

•Schäler

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel nach Belieben schälen und in ca. 1 – 1,5 cm Spalten schneiden.

Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen.

In einer großen Schüssel Mayonnaise, „Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* verrühren.

Blumenkohlröschen hinzufügen und gründlich mit der Mayo-Mischung vermengen.

Mithilfe eines Messerrückens oder einer Flasche vorsichtig auf die Packung Panko-Mehl klopfen, sodass die Brösel etwas feiner werden.

Panko-Mehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Panko-Mehl ummantelt sind.

Blumenkohlröschen auf einem zweiten, mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Es ist nicht schlimm, wenn dabei etwas Panko-Mehl in der Schüssel zurückbleibt.

Blumenkohl-Blech mittig in den vorgeheizten Ofen einschieben.

Kartoffel-Blech darunter einschieben und zusammen ca. 25 – 28 Min. im Ofen goldbraun backen.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Buttermilch-Zitronen-Dressing und „Hello Grünzeug“ verrühren und den Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem kleinen Topf 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Butter*, Ketchup und Sriracha verrühren und 2 – 3 Min. auf niedriger Temperatur erwärmen, bis die Butter* geschmolzen ist. Die Soße dabei glatt rühren und nicht kochen lassen. Buffalo-Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.