Chilinudeln in Erdnusssoße

Name: Chilinudeln in Erdnusssoße dazu Kaiserschoten und Karottenstifte
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Kaiserschoten; 1 Stück Frühlingszwiebel; 3 Stück Karotte; 20 g Erdnüsse; 50 g Erdnussbutter; 40 ml Sojasoße; 1 Stück Limette, gewachst; 10 g Ingwer; 2 Stück Knoblauchzehe; 200 g Chili-Nudeln; 150 ml Kokosmilch; 1 Stück rote Chilischote; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kaiserschoten und Karottenstifte

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Mhhm… Erdnuss-Fans kommen hier voll auf ihre Kosten. Es erwartet Dich eine Komposition aus knackig, nussig, leicht scharf und lecker, die Du Dir nicht entgehen lassen solltest! Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Erdnüsse

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Kaiserschoten

1 Stück

Frühlingszwiebel

3 Stück

Karotte

20 g

Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse.)

50 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Ingwer

2 Stück

Knoblauchzehe

200 g

Chili-Nudeln

(Enthält: Weizen.)

150 ml

Kokosmilch

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3881 kJ

Energie (kcal)928 kcal

Fett39.8 g

davon gesättigte Fettsäuren16.5 g

Kohlenhydrate96.1 g

davon Zucker28.1 g

Eiweiß17.7 g

Salz5.2 g

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Karotten schälen, quer halbieren und in 0,5 cm dünne Stifte schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Kaiserschoten quer halbieren, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch dazupressen, weiße Frühlingszwiebelringe, geriebenen Ingwer und Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. anbraten.

Kaiserschoten in einem Sieb abtropfen lassen, zusammen mit den Karottenstreifen in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Hälfte der Sojasoße hinzufügen und 3 – 5 Min. weiter anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Währenddessen einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, kräftig salzen* und Chilinudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Limette in Spalten schneiden.

Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Pfanne mit restlicher Sojasoße, Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Einmal aufkochen lassen und Erdnussbutter einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten dazupressen und die Soße mit Salz* und Pfeffer* würzen. Gemüse zur Soße geben.

Chilinudeln in die Gemüsepfanne geben und alles gut vermischen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Nudelpfanne auf Teller verteilen, Erdnüsse und grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und mit Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!