Conchiglie mit Baby-Grünkohl

Name: Conchiglie mit Baby-Grünkohl smokey Kürbis und Haselnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Penne; 100 g Baby Grünkohl; 20 g geriebener Hartkäse; 40 g Hartkäse geraspelt; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Haselnüsse; 200 g Kochsahne; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Kürbis (Hokkaido); 2 g Gewürzmischung „Hello Smokey“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 50 g Wasser

smokey Kürbis und Haselnüssen

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Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schalenfrüchte

•Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Penne

(Enthält: Weizen.)

100 g

Baby Grünkohl

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

40 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Haselnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Kürbis (Hokkaido)

2 g

Gewürzmischung „Hello Smokey“

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

50 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3908 kJ

Energie (kcal)934 kcal

Fett39 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate111 g

davon Zucker18 g

Eiweiß31 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Großer Topf

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kürbis halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbishälften zuerst in ca. 2 cm breite Streifen und dann in 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Kürbiswürfel mit der Gewürzmischung und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* marinieren. Danach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 15 – 20 Min. goldbraun backen.

Für die Conchiglie einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen. Schalotte abziehen, halbieren und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* mit Gemüsebrühe und Kochsahne vermengen. Wenn das Wasser kocht, Pasta je nach Vorliebe 11 – 14 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und beides 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Babygrünkohl portionsweise in die Pfanne geben und mit anschwitzen, bis dieser komplett zusammengefallen ist. Pfanneninhalt mit vorbereitetem Kochsahne-Mix ablöschen und alles 1 Min. köcheln lassen. Geriebenen Hartkäse einrühren und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gekochte Conchiglie zur Soße in die große Pfanne geben und alles gut vermengen. Gegebenenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Winterliche Grünkohl-Pasta auf tiefen Tellern verteilen, mit gebackenem Kürbis, gehackten Haselnüssen und geraspelten Hartkäse-Flakes toppen und genießen.

Guten Appetit!