Cremiges Pilzrisotto mit Bacon

Name: Cremiges Pilzrisotto mit Bacon karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 225 g Risottoreis; 100 g Bacon (Scheiben); 150 g Champignons; 1 Stück Birne; 10 g Schnittlauch/Thymian; 40 g geriebener Hartkäse; 20 g Walnüsse; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 6 g Hühnerbrühe; 1 Esslöffel Olivenöl*; 800 ml Wasser*; nach Geschmack Salz*; nach Geschmack Pfeffer*; ½ Esslöffel Zucker*; 1 Esslöffel Butter*

karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen

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Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

100 g

Bacon (Scheiben)

150 g

Champignons

1 Stück

Birne

10 g

Schnittlauch/Thymian

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

6 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl*

800 ml

Wasser*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

½ Esslöffel

Zucker*

1 Esslöffel

Butter*

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3719 kJ

Energie (kcal)889 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate112 g

davon Zucker20 g

Eiweiß28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Küchenpapier

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zwiebel und Knoblauch und fein hacken. In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser* ablöschen. Hühnerbrühe und 1 [1,5 | 2] gestrichenen TL Salz* einrühren und bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. weiterköcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.

Champignons in Scheiben schneiden. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom Thymian hacken.

Baconscheiben halbieren, in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann kurz herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben und gehackten Thymian 3 – 4 Min. anbraten, mit Salz* und Pfeffer* würzen und anschließend in das Risotto geben.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Zucker* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.

Geriebenen Hartkäse und Worcester Sauce unter das fertige Risotto rühren und dieses auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!