Cremiges Pilzrisotto mit Bacon

Name: Cremiges Pilzrisotto mit Bacon karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 225 g Risottoreis; 100 g Bacon (Scheiben); 125 g Champignons; 1 Stück Birne; 10 g Schnittlauch/Thymian; 60 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 20 g Walnüsse; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Hühnerbrühe; 16 ml Worcester Sauce; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Zucker; 800 ml Wasser; nach Geschmack Salz

karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen

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Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken.

Tags:

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•Ohne Weizen

Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

100 g

Bacon (Scheiben)

125 g

Champignons

1 Stück

Birne

10 g

Schnittlauch/Thymian

60 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Hühnerbrühe

16 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

800 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3813 kJ

Energie (kcal)911 kcal

Fett38.7 g

davon gesättigte Fettsäuren16.4 g

Kohlenhydrate109.3 g

davon Zucker16.8 g

Ballaststoffe5.4 g

Eiweiß28.3 g

Salz3.2 g

Potassium288.8 mg

Calcium14.3 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 1 – 2 Min. anschwitzen.

Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser* ablöschen.

Hühnerbrühe und 1 [1,5 | 2] TL Salz* einrühren. Bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.

Champignons in Scheiben schneiden.

Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Thymianblätter hacken.

Baconscheiben halbieren, in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann kurz herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben und gehackten Thymian 3 – 4 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und anschließend in das Risotto geben.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. Etwas Zucker* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.

Zwei Drittel vom geriebenen Hartkäse, Worcester Sauce und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unter das fertige Risotto rühren und dieses auf Teller verteilen.

Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen und restlichem Hartkäse bestreuen und genießen.

Guten Appetit!