Doradenfilet mit cremiger Paprikasoße

Name: Doradenfilet mit cremiger Paprikasoße dazu Knoblauch-Mandel-Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Portugisisch
Ingredients: 2 Stück Paprika multicolor; 300 g Buschbohnen; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 20 g Mandeln; 20 g Aioli; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; 240 g Dorade; 1 Stück Zwiebel; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Knoblauch-Mandel-Bohnen

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Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

•Low Carb

•Kalorien im Blick

•High Protein

Allergenen:

Amandelnoten

•Tree nuts

•Egg

•Senf

•Pesce

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Paprika multicolor

300 g

Buschbohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

10 g

Koriander/Petersilie glatt

20 g

Mandeln

20 g

Aioli

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

240 g

Dorade

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2671 kJ

Energie (kcal)638 kcal

Fett41.5 g

davon gesättigte Fettsäuren6.2 g

Kohlenhydrate30 g

davon Zucker22.1 g

Ballaststoffe12.5 g

Eiweiß33.8 g

Salz0.8 g

Potassium453.5 mg

Calcium88 mg

Iron1.3 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.

Paprika halbieren und entkernen.

Zwiebel in grobe Stücke schneiden.

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Piri Piri“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis es weich ist.

Hälfte vom Knoblauch in den letzten 5 Min. der Garzeit auf das Backblech geben.

Enden der Buschbohnen entfernen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Koriander und Petersilie zusammen grob hacken.

In einen großen Topf 1 L heißes Wasser* füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind.

Mandeln grob hacken.

In einer großen Pfanne Mandeln ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

Nach der Ofengarzeit 1 [2 | 2] Paprikahälfte in Würfel schneiden und beiseitelegen.

Restliches Ofengemüse in ein hohes Rührgefäß geben, Aioli, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und Pfeffer* dazugeben.

Gemüse mithilfe eines Pürierstabs leicht andrücken, damit es seine Flüssigkeit verliert. Dann zu einer Soße pürieren.

Fischfilets salzen*.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fisch darin 2 Min. je Seite braten.

Währenddessen Bohnen durch ein Sieb abgießen.

In dem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Mandeln und drei Viertel der Kräuter hineingeben, restlichen Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anbraten.

Paprikawürfel und Bohnen in den Topf geben und 2 – 3 Min. mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Paprikasoße mit der Rückseite eines Löffels auf Tellern ausstreichen. Fischfilets darauf legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Knoblauch-Mandel-Bohnen daneben anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!