Fettuccine in cremiger Kräuterseitlingsoße

Name: Fettuccine in cremiger Kräuterseitlingsoße Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 200 g Baby-Kräuterseitlinge; 10 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 250 g Soja Kochcrème; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 5 g Gewürzmischung Muskat; 10 g Hefeflocken; 30 g Panko-Mehl; 10 g Haselnüsse; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Teelöffel Weißweinessig

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Fettuccine sind bei jedermann beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes „buon appetito“!

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Hvede

•Soja

•Celery

•Tree nuts

•Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

(Enthält: Hvede.)

200 g

Baby-Kräuterseitlinge

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

250 g

Soja Kochcrème

(Enthält: Soja.)

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Celery.)

10 g

Hefeflocken

30 g

Panko-Mehl

(Enthält: Hvede.)

10 g

Haselnüsse

(Enthält: Tree nuts, Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)4002 kJ

Energie (kcal)956 kcal

Fett38 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate119 g

davon Zucker10 g

Eiweiß32 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Großer Topf

Zubereitung

Reichlich Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Fettuccine hinzugeben und für 11 – 12 Min. bissfest garen. Fettuccine nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei etwas Kochwasser zurückhalten und Fettuccine zurück in den Topf geben. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen. Die Hälfte des Knoblauchs in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Haselnüsse und Pankomehl zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, den Haselnuss-Panko-Mix aus dem Mixtopf in die Pfanne geben und für 2 – 3 Min. anbraten, bis alles goldbraun ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Das Pangrattato in eine kleine Schüssel geben. Baby-Kräuterseitlinge in ca. 1 cm Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Restlichen Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und Zwiebel-Knoblauch-Mix 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Baby-Kräuterseitlinge zugeben und 5 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0,5 dünsten. 50 g Wasser*, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Soja Kochcrème und Hefeflocken zugeben und für 7 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Kräuterseitlinge mit Soße, zerkleinerte Petersilie, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und Salz* zu den Fettuccine in den Topf geben und unterheben. Kräftig mit Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. Nach Bedarf etwas Kochwasser* hinzugeben und alles gut vermengen.