Fisch auf rauchigem Ratatouille

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für ca. 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Aus 50 ml [75 ml | 100 ml] heißem Wasser* und dem Hühnerbrühpulver eine Hühnerbrühe vorbereiten. Weiße Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und weiße Frühlingszwiebeln farblos für 1 – 2 Min. anschwitzen. Topfinhalt mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und weiße Bohnen und rauchiges Gewürz einrühren. Hitze reduzieren und alles für 10 – 15 Min. köcheln lassen, bis die Soße dick genug ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fischfilets von beiden Seiten salzen*. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Ol* in einer großen Pfanne erhitzen und Fischfilets darin 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten, bis diese innen nicht mehr glasig sind.