Gebackene Spitzkohlsteaks mit Buttergemüse

Name: Gebackene Spitzkohlsteaks mit Buttergemüse mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Spitzkohl; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 34 ml Mayonnaise; 2 Esslöffel Öl; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Karotte; 2 Stück Pastinake; 20 g Kräuterbutter; 1 Stück Zwiebel; 50 ml Honig-Senf-Dressing; 5 g Gewürzmischung Muskat; 10 g Petersilie; 10 g Haselnüsse; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•-20% Kalorien

•Ohne Weizen

Allergenen:

Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Spitzkohl

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Karotte

2 Stück

Pastinake

20 g

Kräuterbutter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zwiebel

50 ml

Honig-Senf-Dressing

(Enthält: Senf.)

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Petersilie

10 g

Haselnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Schalenfrüchte: Haselnuss (Corylus avellana) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2490 kJ

Energie (kcal)595 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate43 g

davon Zucker24 g

Eiweiß10 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Großer Topf

•Kleiner Topf

•Sieb

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen, in eine kleine Schüssel pressen und mit Mayonnaise, Gewürzmischung „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* vermengen. Spitzkohl in ca. 2 cm dicke, runde Scheiben schneiden und vorsichtig auf ein Backblech verteilen. Tipp: Versuche zu vermeiden, dass die Scheiben auseinanderfallen.

Kohlscheiben gleichmäßig mit der Mayonnaisen-Marinade bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. backen, bis diese außen goldbraun und innen weich sind. Währenddessen einen großen Topf mit ausreichend heißem Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen. Karotten und Pastinaken schälen, quer halbieren und jede Hälfte nochmal längs zu 1 cm dicken Stiften schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen hinzufügen und 2 – 3 Min farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Honig-Senf-Dressing und der „Hello-Muskat” Gewürzmischung ablöschen und unter Rühren 2 – 4 Min kochen lassen, bis die Soße leicht angedickt ist. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer abschmecken. Soße ggf. warmhalten

Gemüsestifte in das kochende Wasser geben und 4 – 8 Min. bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Kräuterbutter hinzufügen, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gemüse kurz beiseitestellen und ggf. warmhalten.

Haselnüsse in den letzten 2 – 3 Min. der Backzeit mit auf das Backblech zum Kohl geben. Petersilienblätter fein hacken. Nach Ende der Backzeit das Blech herausnehmen, Haselnüsse vom Blech nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

Gemüse und Spitzkohlsteaks nebeneinander auf Tellern verteilen. Soße dazu anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Haselnüssen bestreuen. Guten Appetit!