Glasierte Putenbrust
mit Karottensticks, Cashewkernen und fluffigem Basmatireis- Soja
- Weizen
- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Cashewkerne sind kleine Kraftpakete mit viel Magnesium und Eiweiß bei einem recht geringen Fettgehalt. Ideal zum Snacken. In diesem Gericht sorgen die Kerne mit ihrem cremig-buttrigen Geschmack für eine fernöstliche Note. Mit der pikant-gewürzten Putenbrust, den zarten Karottensticks und dem fluffigen Basmatireis wird dies vielleicht Dein neues Lieblingsgericht. Guten Appetit bei diesem scharfen, protein- und ballaststoffreichen Gericht!
Zutaten
150 g
Basmatireis
3 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
30 g
Ingwer
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Limette, gewachst
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
2 Stück
Putenbrust
20 g
Cashewkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
(Oliven-)Öl*
Stück
Pfeffer*
Stück
Honig
Stück
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du einen Sparschäler, eine Zitronenpresse und Backpapier. Entdecke die glasierte Putenbrust mit Karottensticks.
Schale der Limette fein abschälen, nur der grüne Teil kann verwendet werden (das gelingt Dir am besten mit einem Sparschäler). ½ [1] der Limette auspressen. Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Rote Chili halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Limettenschale, Ingwerscheiben und Chilistücke (Achtung: scharf!) in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
½ EL [1 EL] Honig, Sojasoße, 5 g [10 g] Essig und Limettensaft zugeben, 10 Sek./Stufe 3 zu einer Glasur vermengen. Den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Putenbrust darauflegen. Glasur über das Fleisch geben und einmal wenden, sodass das Fleisch rundherum glasiert ist.
Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Karottenstreifen und Zwiebelringe in den Varoma-Behälter geben, darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen.
Basmatireis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt, Gareinsatz einhängen. 1 TL Salz und 1200 g Wasser zugeben. Varoma aufsetzen, 19 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Varoma absetzen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und warmhalten. Varoma wieder aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen. Währenddessen die restliche Limette in Spalten schneiden. Varoma absetzen.
Basmatireis auf Teller verteilen. Glasierte Putenbrust und Gemüse dazu anrichten, restliche Glasur aus dem Varoma-Einlegeboden mit einem Löffel über den Reis träufeln. Mit Cashewkernen bestreuen und genießen.
