Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel
in cremiger Kirschtomaten-Soße
Frisch und regional: unser Spargel kommt aus Deutschland.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Frische Gnocchi
(Enthält Weizen.)
150 g
Kochsahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
25 g
Tomatenpesto
(Enthält Schwefeldioxid oder Sulfite.)
125 g
Kirschtomaten
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
1 Stück
Knoblauchzehe
300 g
grüner Spargel
10 g
Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Kirschtomaten halbieren. Knoblauch abziehen. Basilikum in feine Streifen schneiden Das holzige, untere Ende der Spargelstangen (ca. 2 cm) abschneiden und entsorgen.
In einem hohen Rührgefäß Sahne, Gemüsebrühpulver, Tomatenpesto und 100 ml [150 ml |200 ml] Wasser* miteinander vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* auf mittelhoher Stufe erhitzen. Spargelstangen darin ca. 2 – 3 Min. anschwitzen. Dann Knoblauch dazu pressen und eine weitere Minute anbraten. Pfanne mit 100 ml [150 ml |200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdunstet ist und der Spargel gar ist, ca. 2 – 4 Min. Ggf. bis zum Anrichten warm halten.
Hitze reduzieren, Tomatenhälften zu den Gnocchi geben und mit vorbereiteter Soße ablöschen. Für ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Die Hälfte der Basilikumstreifen unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gnocchi auf Teller verteilen und mit den gebratenen Spargelstangen toppen. Mit restlichem Basilikum und geraspeltem Hartkäse garnieren. Guten Appetit!