Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel

In einem hohen Rührgefäß Sahne, Gemüsebrühpulver, Tomatenpesto und 100 ml [150 ml |200 ml] Wasser* miteinander vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* auf mittelhoher Stufe erhitzen. Spargelstangen darin ca. 2 – 3 Min. anschwitzen. Dann Knoblauch dazu pressen und eine weitere Minute anbraten. Pfanne mit 100 ml [150 ml |200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdunstet ist und der Spargel gar ist, ca. 2 – 4 Min. Ggf. bis zum Anrichten warm halten.

Hitze reduzieren, Tomatenhälften zu den Gnocchi geben und mit vorbereiteter Soße ablöschen. Für ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Die Hälfte der Basilikumstreifen unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.