Hähnchen im Prosciuttomantel auf Gnocchi
in selbstgemachtem Pesto, dazu gerösteter Kräuter-Portobello- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Schlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst Du hier zuverlässig beeindrucken – auch den eigenen Gaumen.
Zutaten
250 g
Hähncheninnenbrustfilet
70 g
Prosciutto
400 g
frische Gnocchi, vorgekocht
(Enthält: Weizen. Kann Spuren von Eier, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)
2 Stück
Portobello-Pilze
1 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Basilikum
15 ml
Basilikumpaste
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Portobello mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* einreiben, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 15 – 20 min. rösten.
Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Einige Basilikumblätter zum Garnieren beiseitelegen.
Hähncheninnenfilets mit Pfeffer* würzen, mit jeweils einem Basilikumblatt belegen und mit Prosciutto umwickeln.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenfilets darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten. Hähnchenfilets für die letzten 10 Min. zu den Pilzen auf das Backblech legen und mitgaren, bis sie innen nicht mehr rosa sind.
In einem hohen Rührgefäß restliche Basilikumblätter, Basilikumpaste, Hartkäse, Knoblauch, Kochsahne, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* mit einem Pürierstab zu einer feinen Pestosoße verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
2 EL [3 EL | 4 EL] der Pestosoße mithilfe eines Löffels oder Kochpinsels auf die Pilze geben und diese weiterbacken.
Die große Pfanne aus Schritt 2 ohne weitere Fettzugabe erhitzen.
Gnocchi 5 – 7 Min. goldbraun anbraten.
Pfanne mit restlicher Pestosoße ablöschen und ca. 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, gib esslöffelweise Wasser* hinzu.
Portobellopilze in Streifen schneiden.
Gnocchi auf tiefe Teller verteilen. Saltimbocca und Portobellopilze darauf anrichten. Mit etwas Olivenöl* beträufeln.
Guten Appetit!
