Italienische Grillido
mit mediterranem Kartoffelsalat und selbst gemachten Antipasti
Wie holst Du Dir einen Teller Urlaub und gleichzeitig ein klassisch deutsches Gericht auf den Tisch? Ganz einfach: Kombiniere beides miteinander! Darum gibt es heute Bratwurst mit Kartoffelsalat – auf Italienisch! Nicht fehlen dürfen dabei selbst gemachte Antipasti, Rucola, geriebener Käse und die italienische Bratwurst von Grillido. Und sonst? Ballaststoffe und Proteine findest Du in diesem Rezept en masse. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
4 Stück
Grillido-Bratwürste
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
12 ml
Balsamicoessig
1 Stück
Zucchini
1 Stück
rote Spitzpaprika
50 g
Rucola
2 g
Gewürzmischung
20 g
geriebener Hartkäse
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, ein Backblech, Backpapier und Küchenpapier.
Ungeschälte Kartoffeln in ca. 2 cm breite Spalten schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit ½ EL [1 EL] Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und ½ der Gewürzmischung vermischen. Kartoffelspalten auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Ende der Spitzpaprika abschneiden, Kern-gehäuse vorsichtig entfernen und Paprika quer in ca. 2 mm dicke Ringe schneiden. In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl erhitzen, Zucchinischeiben und Paprikaringe darin unter Wenden 1 – 2 Min. anbraten. Mit Balsamico-Essig ablöschen, mit restlicher Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen und in eine große Schüssel geben. Pfanne mit Küchenpapier auswischen.
Bratwürste schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. In der großen Pfanne erneut ½ EL [1 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Wurststücke darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten.
Rucola und angebratene Wurststücke zum Antipastigemüse in die große Schüssel geben und alles gut vermischen. Hartkäse fein reiben.
Kartoffelspalten aus dem Backofen holen, zum restlichen Gemüse in die Schüssel geben und alles erneut gut vermischen.
Mediterranen Kartoffelsalat auf Teller verteilen, geriebenen Hartkäse darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
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