Lachs in cremiger Ravigote Sauce
dazu Brokkoli und Kartoffelstampf- Fisch
- Eier
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Zutaten
200 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
40 g
Ravigote Sauce
(Enthält: Eier, Senf.)
1 Stück
Brokkoli
400 g
mehligk. Kartoffeln
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Karotte
2 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Milch
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Öl
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.
In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und nach Belieben Milch* dazugeben.
Mithilfe eines Kartoffelstamfers zu einem Stampf verarbeiten.
Karotte nach Belieben schälen und in 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli und Karotte 5 – 6 Min. anbraten.
Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen, Knoblauch dazugeben und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar und das Wasser verkocht ist.
Lachsfilets von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Lachspfanne erneut erhitzen und Sahne, Ravigote Sauce und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* dazugeben, vermengen und 2 Min. einköcheln lassen.
Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Gemüse und Lachs daneben anrichten und mit Soße servieren.
Guten Appetit!
