Lachsfilet in Teriyakisoße mit scharfem Brokkoli
dazu Limettenreis, getoppt mit Cashewkernen- Fisch
- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Soja
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Paranüsse
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Pistazien
- Haselnüsse
- Macadamia
- Erdnüsse
- Mandeln
- Pecannüsse
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Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
150 g
Basmatireis
1 Stück
Brokkoli
10 g
Ingwerpaste
(Kann Spuren von Soja, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
1 Stück
rote Chilischote
20 g
Cashewkerne, geröstet
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Paranüsse, Sesamsamen, Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Macadamia, Erdnüsse, Mandeln, Pecannüsse enthalten.)
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
1 Stück
Limette, gewachst
2 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
1.45 Esslöffel
Öl
400 ml
Wasser
1 Esslöffel
Honig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Knoblauch fein hacken.
In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Sojasoße, Maisstärke, Ingwerpaste, die Hälfte vom Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* zu einer Soße verrühren.
Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
Chili halbieren, entkernen und in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Restlichen Knoblauch, Brokkoli und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 5 – 6 Min. anbraten.
Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Pfeffer* würzen.
In einer zweiten großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.
Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.
Vorbereitete Teriyakisoße zum Lachs geben und alles ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird und der Fisch mit der Soße glasiert ist. Soße mit Limettensaft, Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern, Limettenabrieb unterrühren und auf Tellern anrichten.
Scharfen Brokkoli, Lachs und Teriyakisoße darauf verteilen und mit Cashews toppen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
