Lauwarmer Portobello-Drillinge-Salat

Name: Lauwarmer Portobello-Drillinge-Salat mit Hirtenkäse und Mangold
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 300 g Portobello-Pilze; 1 Stück Apfel; 20 g geriebener Hartkäse; 10 g Petersilie; 6 ml Rotweinessig; 100 g Roter Mangold; 150 g Ziegenfrischkäsetaler; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Butter; Stück Zucker

mit Hirtenkäse und Mangold

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Nicht nur im Sommer ein echter Hit! Verfeinert mit Mangold, Hirtenkäse und Apfel schmeckt dieser Klassiker auch an kalten Tagen besonders lecker. Stimme Dich schon einmal kulinarisch auf die warmen Sommertage ein. Lass Dir dieses schnelle und ballaststoffreiche Gericht schmecken.

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•ballaststoffreich

•Zeit sparen

•Thermomix übernimmt alles

Allergenen:

Milk

•Egg

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

300 g

Portobello-Pilze

1 Stück

Apfel

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milk, Egg.)

10 g

Petersilie

6 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

100 g

Roter Mangold

150 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Butter

(Enthält: Milk.)

Stück

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2519 kJ

Energie (kcal)602 kcal

Fett32 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate53 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß27 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 große Schüssel.

Hartkäse halbieren und in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Petersilie in ca. 3 cm Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine zweite kleine Schüssel umfüllen.

Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Portobello-Pilze achteln. Knoblauch abziehen. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in Spalten schneiden.

2 EL [4 EL] Olivenöl, Balsamico-Essig, 2 EL [4 EL] Wasser, etwas Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und zu einem Dressing verrühren. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffelstücke ins Dressing geben, damit vermengen und ziehen lassen. Mixtopf leeren, spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Butter, Portobelloachtel, ½ TL [1 TL] Salz und etwas Pfeffer zugeben und 3 Min. [4 Min.]/120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten. Apfelspalten, Zwiebelspalten und 1 [2] Prise Zucker zugeben und nochmals 3 Min. [4 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 garen.

Pilzgemüse, ½ der zerkleinerten Petersilie, Mangold und zerkleinerten Hartkäse zu den Drillingsstücken geben, alles gut vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Portobello-Drillinge-Salat auf Teller verteilen, Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln, mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen.