Maisbratlinge mit mexikanischem Salat

Name: Maisbratlinge mit mexikanischem Salat dazu Kartoffelspalten und Koriander-Limettendip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g Joghurt; 10 g Koriander; 10 g Petersilie; 75 g Salatmischung; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „HelloMexico“; 194 g Mais; 1 Stück Frühlingszwiebel; 20 g geriebener Hartkäse; 50 g Mehl; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Limette, gewachst; 40 ml Mayonnaise; 1 Stück Ei*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; ½ Olivenöl

dazu Kartoffelspalten und Koriander-Limettendip

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Mit diesem frischen Gericht kannst Du richtig sommerlich genießen! Die leckeren Bratlinge mit Mais bereitest Du im Handumdrehen zu und der mexikanische Salat holt Dich dank knackiger Paprika und fruchtigem Dressing mit Limette aus jeglichen Stimmungstiefs. Mit einem cremigen Koriander-Limetten-Dip und Kartoffelspalten aus dem Backofen macht Dich unser Gericht dann auch lange satt und zufrieden!

Tags:

Vegetarisch

•Zuerst essen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Senf

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Koriander

10 g

Petersilie

75 g

Salatmischung

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „HelloMexico“

(Enthält: Sellerie, Senf.)

194 g

Mais

1 Stück

Frühlingszwiebel

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

50 g

Mehl

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Limette, gewachst

40 ml

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3042 kJ

Energie (kcal)727 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker20 g

Eiweiß18 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 Sieb, 1 hohes Rührgefäß, 1 Pürierstab, 1 Backblech mit Backpapier 1 Gemüsereibe, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl7* beträufeln, mit der Hälfte der Gewürzmischung vermischen und salzen* und pfeffern*. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Wedges innen weich und außen knusprig braun sind.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette in Spalten schneiden.

Mais in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

Koriander und Petersilie getrennt voneinenader fein hacken.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden.

2 [3 | 4] Limettenspalten in einer großen Schüssel auspressen und mit der Hälfte der Mayonnaise, der Hälfte des Knoblauchs und 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Olivenöl* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Paprikastreifen hinzugeben und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel gehackten Koriander mit Joghurt, Limettenabrieb und restlicher Mayonnaise verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem hohen Rührgefäß Mais, restlichen Knoblauch, Hartkäse, weiße Frühlingszwiebelringe, Weizenmehl, restliche Gewürzmischung und 1 [2 | 2] Ei* mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Mit einem Esslöffel 8 [12 |16] Portionen Maismisschung hineingeben und ein bisschen abflachen. Bratlinge von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

TIPP: Die Bratlinge nicht zu früh wenden, eventuell noch etwas Öl* nachgießen.

Salat, Petersilie und grüne Frühlingszwiebelringe unter den Paprikasalat heben und auf Teller verteilen, Maisbratlinge und Kartoffelspalten dazu anrichten. Mit Koriander- Limetten-Dip beträufeln und mit Limettenspalten genießen.