Maisbratlinge mit mexikanischem Salat
dazu Kartoffelspalten und Koriander-Limettendip
Mit diesem frischen Gericht kannst Du richtig sommerlich genießen! Die leckeren Bratlinge mit Mais bereitest Du im Handumdrehen zu und der mexikanische Salat holt Dich dank knackiger Paprika und fruchtigem Dressing mit Limette aus jeglichen Stimmungstiefs. Mit einem cremigen Koriander-Limetten-Dip und Kartoffelspalten aus dem Backofen macht Dich unser Gericht dann auch lange satt und zufrieden!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
75 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Koriander
10 g
Petersilie
75 g
Salatmischung
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „HelloMexico“
(Enthält Sellerie, Senf.)
194 g
Mais
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
50 g
Mehl
(Enthält Weizen.)
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Limette, gewachst
40 ml
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Stück
Ei*
(Enthält Eier.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
½
Olivenöl
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 Sieb, 1 hohes Rührgefäß, 1 Pürierstab, 1 Backblech mit Backpapier 1 Gemüsereibe, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl7* beträufeln, mit der Hälfte der Gewürzmischung vermischen und salzen* und pfeffern*. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Wedges innen weich und außen knusprig braun sind.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette in Spalten schneiden.
Mais in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
Koriander und Petersilie getrennt voneinenader fein hacken.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden.
2 [3 | 4] Limettenspalten in einer großen Schüssel auspressen und mit der Hälfte der Mayonnaise, der Hälfte des Knoblauchs und 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Olivenöl* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Paprikastreifen hinzugeben und marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel gehackten Koriander mit Joghurt, Limettenabrieb und restlicher Mayonnaise verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem hohen Rührgefäß Mais, restlichen Knoblauch, Hartkäse, weiße Frühlingszwiebelringe, Weizenmehl, restliche Gewürzmischung und 1 [2 | 2] Ei* mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Mit einem Esslöffel 8 [12 |16] Portionen Maismisschung hineingeben und ein bisschen abflachen. Bratlinge von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.
TIPP: Die Bratlinge nicht zu früh wenden, eventuell noch etwas Öl* nachgießen.
Salat, Petersilie und grüne Frühlingszwiebelringe unter den Paprikasalat heben und auf Teller verteilen, Maisbratlinge und Kartoffelspalten dazu anrichten. Mit Koriander- Limetten-Dip beträufeln und mit Limettenspalten genießen.