Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat

Name: Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Süßkartoffel, Rucola und Balsamico
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 390 g braune Linsen; 1 Stück Süßkartoffel; 50 g Rucola; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 12 g Balsamico Creme; 35 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 20 g Mandeln blanchiert, gehobelt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

mit Süßkartoffel, Rucola und Balsamico

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Tags:

Vegetarisch

•Schnell

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Senf

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

390 g

braune Linsen

1 Stück

Süßkartoffel

50 g

Rucola

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

35 ml

Pfirsich-Ajvar-Dressing

(Enthält: Senf.)

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält: Mandeln. Kann Spuren von: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Lupine, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Erdnüsse, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Sellerie, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2742 kJ

Energie (kcal)655 kcal

Fett31.7 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate63.1 g

davon Zucker12.8 g

Eiweiß24.9 g

Salz2.24 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Süßkartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und etwas Salz* vermengen und 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind.

In einer großen Pfanne Mandelblättchen und 1 Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten, bis die Blättchen leicht gebräunt sind.

Mandelblättchen aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel füllen.

Ziegenkäsetaler in die heißen Mandelblättchen geben und von allen Seiten damit ummanteln.

Zwiebel abziehen und in 0,5 cm dünne Streifen schneiden.

Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Knoblauch abziehen.

In der Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Knoblauch in die Pfanne pressen, Zwiebelstreifen hinzufügen und ca. 5 Min. anschwitzen.

Linsen hinzugeben und weitere 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola und Linsen in eine große Schüssel geben und mit dem Pfirsich-Ajvar-Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelwürfel auf die Linsen geben und panierten Ziegenkäse darauf anrichten. Salat mit Balsamicocreme beträufeln.

Guten Appetit!