Mediterranen Gemüseauflauf
mit Fenchel, Oliven und Ziegenkäse- Milch (einschließlich Laktose)
- Roggen
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Fenchel ist dank seiner ätherischen Öle vor allem wegen seines medizinischen Nutzens bekannt. Jedoch passt die tolle Knolle durch ihren anisartigen Geschmack auch super zu unserem mediterranen Gemüse. Begleitet wird dieses von Ciabatta mit selbstgemachter Kräuterbutter. Guten Appetit!
Zutaten
2 Stück
Tomaten
1 Stück
Aubergine
1 Stück
Fenchelknolle
2 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Geschwärzte Oliven
10 g
Schnittlauch
2 g
Gewürzmischung „Kräuterbutter“
1 Stück
Ciabatta-Brötchen
(Enthält: Roggen, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Butter aus dem Kühlschrank nehmen damit sie Zimmertemperatur annehmen kann.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden. Enden der Aubergine abschneiden, dann Aubergine in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fenchel in Streifen schneiden. Schalotten abziehen und vierteln. Gemüse in einer Auflaufform verteilen. Knoblauch abziehen und dazupressen. Ziegenkäse mit den Händen zerbröseln und zusammen mit den Oliven über dem Gemüse verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und alles gut mischen. Auflauf auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 30 Min. backen.
In der Zwischenzeit: Schnittlauch in Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel 2 weiche EL Butter, Gewürzmischung und Schnittlauchröllchen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ciabatta-Brötchen halbieren und in den letzten 5 Min. zum Auflauf in den Backofen geben und aufbacken.
Mediterranen Gemüse-Auflauf auf Teller verteilen, Ciabatta-Brötchenhälften mit Kräuterbutter bestreichen und dazu genießen.
