Miso-glasierte Kräuterseitlinge

Name: Miso-glasierte Kräuterseitlinge dazu Chili-Süßkartoffelstampf und Pak Choi
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Kräuterseitling; 2 Stück Baby Pak Choi; 1 Stück Süßkartoffel; 125 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 12.5 g vegane weiße Misopaste; 25 g Sweet Chili Soße; 25 ml Sojasoße; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Weißweinessig; 15 g Öl; 10 g pflanzliche Margarine*; 3000 ml Wasser

dazu Chili-Süßkartoffelstampf und Pak Choi

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Glutenhaltiges Getreide

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Kräuterseitling

2 Stück

Baby Pak Choi

1 Stück

Süßkartoffel

125 g

Champignons

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

12.5 g

vegane weiße Misopaste

(Enthält: Soja, Weizen.)

25 g

Sweet Chili Soße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Zucker

1 Teelöffel

Weißweinessig

15 g

Öl

10 g

pflanzliche Margarine*

3000 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2330 kJ

Energie (kcal)557 kcal

Fett21.7 g

davon gesättigte Fettsäuren2.9 g

Kohlenhydrate75.7 g

davon Zucker26.5 g

Eiweiß9.8 g

Salz4.27 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Thermomix

Zubereitung

PDF

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Süßkartoffelwürfel ins kochende Wasser geben und 12 – 15 Min. garen.

Nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen. Den Topf für Schritt 4 beiseitestellen.

Währenddessen Kräuterseitlinge halbieren.

Champignons halbieren oder vierteln.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte Knoblauch in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Pilze zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Pak Choi längs halbieren und einen schmalen Teil des Strunks entfernen, sodass der Pak Choi noch zusammenhält.

Die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Misopaste, Sweet Chili Soße, Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in den Topf geben und über mittlerer Hitze erwärmen. Pak Choi zugeben und darin 2 – 3 Min. rundum anbraten.

Restlichen Knoblauch hinzugeben und 1 weitere Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Pilze mit Miso in eine Schüssel umfüllen und ggf. warmhalten.

Süßkartoffeln, 10 g [15 g | 20 g] pflanzliche Margarine*, Gemüsebrühe und 20 g [30 g | 40 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3,5 pürieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Du Dein Stampf feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.