Rindersteak mit Misobutter auf Aprikosen-Reis

Knoblauch fein hacken.

Chili (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und eine Hälfte fein hacken. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. 

Getrocknete Aprikosen fein würfeln.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Misopaste, die Hälfte des Knoblauchs, 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* und Pfeffer* vermengen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise, die Hälfte der Ingwerpaste, die Hälfte [drei Viertel | ganze] der Teriyakisoße und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen und Bimi darin 3 – 4 Min. anrösten. Restlichen Knoblauch, restlichen Ingwerpaste und restliche Misopaste hinzugeben und 1 Min. anschwitzen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Rindersteak von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks auf jeder 3 – 4 Min. braten.

Rindersteaks in Aluminiumfolie wickeln, beiseitestellen und mindestens 5 Min. ruhen lassen.