Orangen-Wildreis-Salat mit Brokkolini

Gurke längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und Gurke in grobe Stücke schneiden. Getrocknete Aprikosen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben Gurkenstücke zugeben, 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und Aprikosen-Gurken-Mix in die große Schüssel zum Dressing geben.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und Brokkolini in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Orangensaft in den Mixtopf einwiegen und mit Wasser* auffüllen, sodass Du insgesamt 1000 g Flüssigkeit im Mixtopf hast. 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* zugeben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Erdnüsse in der Verpackung zerbröseln. In einer großen Pfanne Erdnüsse 1 – 2 Min. erhitzen und zusammen mit weißen Frühlingszwiebelringen zum Gurken-Aprikosen-Mix in die große Schüssel geben. Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Währenddessen fortfahren.

In der großen Pfanne restliches Sesamöl erhitzen. Brokkolini in die Pfanne geben und darin bei mittlerer Hitze für ca. 3 – 4 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit 2 EL [3 EL | 4 EL] des Dressings ablöschen, gut vermengen und mit restlichem „Hello Aloha“, Salz* und Pfeffer* würzen. Reis mit einer Gabel auflockern und in die große Schüssel zum Gurken-Mix zugeben. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Orangenschale unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Orangenschale schmeckt sehr intensiv, dosiere erstmal vorsichtig und probiere zwischendurch.