Polenta Cremosa! mit buntem Antipasti-Gemüse

Name: Polenta Cremosa! mit buntem Antipasti-Gemüse dazu Mozzarella, Basilikum und Sonnenblumenkerne
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Polenta; 1 Stück Mozzarella; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Paprika multicolor; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 100 g Frischecreme; 1 Stück Tomaten; 10 g Basilikum/Thymian; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 g Tomatenpesto; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 600 g Wasser

dazu Mozzarella, Basilikum und Sonnenblumenkerne

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Polenta

1 Stück

Mozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Paprika multicolor

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

100 g

Frischecreme

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Tomaten

10 g

Basilikum/Thymian

20 g

Sonnenblumenkerne

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

600 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2774 kJ

Energie (kcal)663 kcal

Fett37 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate54 g

davon Zucker15 g

Eiweiß25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und drei Viertel vom Knoblauch in eine große Schüssel umfüllen, den Rest im Mixtopf mit dem Spatel nach unten schieben. 600 g [800 g | 1.000 g] Wasser* und Polenta in den Mixtopf geben, salzen* und 9 Min./100 °C/Stufe 2,5 kochen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel in 1 cm Spalten schneiden. Zucchini halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Paprika in 2 cm Stücke schneiden. Gemüse zum Knoblauch in die Schüssel geben und mit „Hello Buon Appetito“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und alles zusammen im Backofen für 20 – 25 Min. garen. Sonnenblumenkerne in den letzten 5 Min. der Backzeit mit auf das Blech geben. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomaten in 1 cm Spalten schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Thymianblätter grob hacken. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Mozzarella in grobe Stücke zupfen.

Nach der Polenta Garzeit Frischecreme, Tomatenpesto und Thymianblätter in den Mixtopf zugeben und mithilfe des Spatels 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Polenta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 10 Min. quellen lassen.

Cremige Polenta auf tiefe Teller verteilen und mit dem Antipasti-Gemüse toppen. Tomaten und Mozzarella daneben anrichten und mit Basilikum und Sonnenblumenkernen garnieren. Tipp: Träufle noch etwas Olivenöl* über Tomaten und Mozzarella. Guten Appetit!